Puis-je manger ceci ?
Le feu tricolore de 111 plats et aliments sénégalais, pour une personne qui vit avec un diabète
Aucun plat n'est interdit. Ce qui compte, c'est la fréquence, la portion, et la quantité d'huile et de sucre. Tapez le nom d'un plat ou d'un aliment, en français ou en wolof : vous lirez s'il est à préférer, à mesurer ou à éviter, en quelle quantité, et combien il apporte de calories.
Rien n'est enregistré, aucun compte n'est demandé. Les repères sont ceux du diabète de type 2 ; une ligne à part prévient quand un plat est très salé, pour la tension.
D'où viennent ces repères
Les 111 entrées viennent de deux documents du Pr Abdoulaye Leye : les tableaux d'éducation thérapeutique du diabète de type 2 (aliments à préférer, à limiter, à éviter) utilisés en consultation, et le Répertoire des plats sénégalais, édition 2026, qui donne la composition et les calories de 67 plats traditionnels par portion adulte.
Les calories sont des estimations. Elles varient beaucoup selon la quantité d'huile, la taille de la part et la recette de la maison. Elles servent à comparer, pas à calculer. Le plan alimentaire d'une personne diabétique, hypertendue, enceinte ou insuffisante rénale se décide avec son médecin ou un diététicien, pas avec une page web.
Pour aller plus loin. Les trois livres dont cette page est tirée sont réunis dans l'offre « Manger sénégalais avec un diabète ou une tension » : le Répertoire des plats sénégalais, Repas sénégalais et 30 pathologies, et les Fiches patient, alimentation par maladie. 89 pages, 7 500 F au lieu de 12 000 F.
Voir l'offre sur la boutique nutrition · Faire le test de risque de diabète